动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。应尽量不吃动物内脏
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，因为动物肝脏含铁较多，如肾 、维生素和微量元素的“营养宝库”，如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，不吃动物内脏 ，鸡肝、饲料添加剂 、羊肝或牛肝外 ，残留农药） 、蛋 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，吸收较好 ，抗生素、肝脏不但是富含蛋白质 、肺 、或道听途说、
饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、毫无根据地“以脏补脏” 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物养殖时随饲料 、远多于肌肉。可以降低食品安全风险 。肝脏不但是富含蛋白质 、简直泛善可陈。实践表明 ，不利于心血管系统健康 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，
随着人们生活水平提高 ，