6.炒锅倒入大半锅油，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸生粉 、喜迎半勺胡椒粉、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油，
一小勺老抽 、一勺鸡精、30克生粉、糯米100克、生粉30克 、老抽 、一大勺料酒 、原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、少量盐 、清水、过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄 。大火烧到七成热时，两个鸡蛋 、