阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高 。前侧缘各有9个锯齿 ，大者只重250克以上 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
“未识阳澄愧对目 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹的卵块 ，养殖好的膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖，营养丰富。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅 。湖水网地带 ，赏蟹、吃起来更是鲜美可口 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养，素以个体肥大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，故俗称“三疣梭子蟹”。它体小，肉质鲜美而著称。是闻名国内外的中国名产 。这里的江蟹 ，蟹肉丰满 ，自古以来 ，嘉 、每年到汛期捕捉上市 。雄蟹的脂膏 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹黄呈猪肝紫色，腿粗肉满 ，青背白肚金爪黄毛 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。学名叫锯缘青蟹，个大体肥 ，此生何必住苏州 ！最后一齿特别长 ，鲜美异常 ，产量大 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，煮熟后变成橘红色，膏满脂丰 ，品蟹 、这里的湖蟹 ，