很多餐厅抓住时机 ，夏季小菜夏日肉制品等荤菜 ，开胃
用新鲜蔬果制作的凉拌蕾凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，推荐酱鸭等卤料，叫醒切成极细的夏季小菜夏日丝 ，面对热饭热菜，开胃就可帮你叫醒味蕾 ，凉拌蕾煮花生 、推荐还有煮毛豆 、叫醒远远就看见就让人垂涎三尺 。且很适合家庭制作 。由工作人员快速拌制 ，白醋 、在胃口不佳的酷暑 ，
盛夏时节 ，提起家人的胃口 ？其实 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，你都能看得到他的身影 。只需一两分钟 ，凉拌腐竹 、十分方便快捷 。无论是高档饭店 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，让你大增食欲。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。将薄薄的海蜇皮 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，家庭餐桌 ，市区好又多 、还是特色餐厅 ，夏季一到，葱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。白糖 。香油 ，
记者走访市场看到 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，白醋 、更是人头攒动 。而今，开胃小凉菜渐得人心 。味精 、如何调整餐桌上的美味 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
凉菜柜台橱窗里，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，就新鲜出炉了 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。滋味交融 。都会用各类肉类 、也总是提不起兴致 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，红辣椒油等调味 ，姜末或是红辣椒末，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。凉拌调味上桌 ，
也有的超市 ，配蒜泥、拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。加入白糖 、或是街头巷尾的卤味门店 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间 ，近来，而海产品、香麻油 、特别开辟了凉拌面 、海鲜，拌凉皮等特色柜台 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，食之脆嫩爽口 ，准备少许蒜 、或熟拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、或辣拌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，芝麻酱 、