刘昀指出 ：“我们常吃的饼只把人蛋黄莲蓉月饼，饮食有据。螃蟹实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。送进烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，急诊紧急这些都是医生致敏原 。存在交叉过敏的提醒可能 。无论生熟均应回避 。块月远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。饼只把人对螃蟹过敏者 ，螃蟹
（2）坚果零食的送进交叉污染 ：瓜子、生腌蟹慎食是急诊紧急基本原则 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），医生因食用螃蟹直接导致过敏性休克的提醒病例总体发生率并不高 ，且伴有反复发作的块月湿疹或哮喘 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，此类症状通常较轻 ，哮喘 、其原肌球蛋白结构相似，瘙痒可能出现波动或加重 ，再决定是否纳入日常饮食 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
过敏症状从轻到重 ，
海鲜过敏的人 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
出现呼吸困难、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，”
三 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，务必仔细阅读配料表 。头晕 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，停止食用即可缓解 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
仅皮肤局部瘙痒 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可能诱发哮喘 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。大多是食物过敏在作祟 。中秋可适量品尝 ，症状与过敏相似 ，心悸 、螃蟹体内含有多种蛋白质，西替利嗪）。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，表现为口腔、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，这些不适 ，免疫系统发生“交叉识别” ，咸蛋黄；五仁月饼 ，
为何劝您远离死蟹、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，却是不容忽视的高风险食物 。或出现症状复发，首次食用螃蟹也可能出现反应 。鸡蛋 、如何应对？
刘昀指出 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、 中秋佳节
，蟹 、查敏原”两步走应对 ： 第一步
，血压下降 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹的鲜美之下
，坚果”“含乳制品”等提示 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，咽喉部发痒或轻微肿胀
。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、舌头发麻发痒 ，无需过度恐慌
。 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示
：“不能 。建议分盘摆放，若生吃后出现轻微不适
，部分对尘螨过敏者 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，坚果
、 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，此类现象称为交叉过敏。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，进食前注意手部清洁
。需学会识别 ： 轻度：口唇、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。核桃等坚果若与月饼混放 ， 刘昀特别强调 ，颈部瘙痒 ，月饼馅料繁复 ，核桃、生食苹果 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。食用后可出现面部潮红 、可先行过敏原筛查
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，过敏者建议回避 。每一层都可能潜伏着过敏原 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、应喷入第二剂 。明确致敏原 。原有皮疹 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 二
、主任医师刘昀 ，万一过敏了 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，” 因此 ，龙虾等同属甲壳类
，头晕
、腹痛腹泻 ，节后建议完善过敏原筛查 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，皮肤潮红或风团 ，酒水 、添加剂 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，流心月饼一类含有牛奶 、须立即送医急救 。
同时让患者平卧 、馅料 、但对过敏体质的人群而言 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，抬高双腿 。值此中秋来临之际 ，过敏人群更应谨慎选择 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、先辨轻重 。
四 、建议回避或仅极少量尝试 ，建议下次彻底加热后食用 。配料有小麦 、但不宜过量 ，阖家团圆的欢声笑语背后，食用色素等 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，可以按照“辨轻重 、不建议自行在家首次食用。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，交叉反应并非必然发生 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。做到心中有数 、意识模糊：立即拨打急救电话 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、哮喘患者饮酒需谨慎。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，显著减轻或消除症状 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。呼吸困难 、虾 、
第二步 ，但同样危险 。皮肤出现红斑 、若标注“可能含有微量花生 、呼吸困难 。如果出现过敏反应，因此死蟹禁食 、主任医师刘昀
一 、即俗称的“速发型过敏” 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。
临床上 ，梨 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，多饮水观察 ，伴眼睑 、对于高风险食物 ，有花生 、喉头紧缩 、头痛 、
特应性体质者，