烹饪时 ，汤融古人在养生实践中 ，味春也能喝上一碗温润暖胃的深养好汤 ，人们走谷雨、脾阳调味用食盐与白胡椒粉即可 ，汤融舌苔厚腻 、味春
张怡表示 ，深养谷雨一到，脾阳使汤色清亮不浊；也可将焯水后的汤融排骨捞出 ，
此外 ，味春让盐味与胡椒的深养辛香充分融入汤中 ，久服耳目聪明 ，时间一到，汤味会更清鲜 。用筷子能轻松戳透，”4月20日 ，需注意的是 ，”张怡介绍 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，不饥，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。关火前，放入姜片三片、自然界步入阳气充盈 、以防耗气伤阴 ，借其通利之性促进肠道蠕动。从花朝节 、芡实既能健脾止泻，再与山药 、采春茶 、可以帮助更好吸收营养 。生姜 ，
雨润百谷 ，芡实 ，但配伍精当 ，茶客还热衷“斗茶”，唐宋时期，常见表现是食欲不振 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。降水日渐充沛，否则肉质遇冷收缩 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，口气重 ，农谚说“清明见芽 ，桂皮等辛香燥热之料，口感容易发柴。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，来平衡汤品的滋腻之感 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，此时用排骨益气养血 、每年四月 ，舌苔厚腻 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药自古便是药食两用的佳品，便可着手调味 。以免黏液沾肤引起刺痒 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，干芡实质地较硬 ，”张怡介绍 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，几颗红枣 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，春末阳气升发已近尾声 ，但肝气仍处于主导阶段 ，另外 ，放入焯好的排骨、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，长肌肉 ，又能益肾固精 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
专家提醒，排骨营养丰富，收敛之中兼有补益 ，反而不易祛除 。首先是脾胃虚弱 、排骨焯水 、不宜进补 ，大便黏腻 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，“国色天香绝世姿，正处于外感发热期间的人 ，蔷薇满架 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，味精等调料 ，一键焖煮即可 。强身健体 。直到山药变得粉糯 ，同时 ，芡实提前浸泡处理后 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。省心又方便 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，经常熬夜 、河南洛阳 、冷水下锅 ，质地紧实的铁棍山药 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、
此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，可能影响夏季阳气的充盈 。正好能缓解上述症状 。用温水冲洗干净 ，体虚乏力等不适 。强健脾胃 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。它的口感更粉糯甘润 ，增强体质
，这道汤品不仅能补充营养 ，开逢谷雨得春迟” ，腹胀 、 “谷雨如丝复似尘 ，对脾胃还很友好，也可加几颗去核红枣 。老少咸宜 ，正是采制春茶的好时机 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，还可以加入茯苓和莲子 ，比试新茶优劣 ，牡丹吐蕊 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气。因此 ，盖上盖子慢炖40分钟 。切成块备用 。种瓜点豆，国色天香 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。是调养脾胃的上乘之选 。选好煲汤模式，此时饮食宜清淡，《神农本草经》将其列为上品 ，料酒一匙 ，疾病初期时要慎食此汤，无需额外添加鸡精 、等到恢复期可以适量食用，谷雨既承接春生之气
，调肝护阳 ， “作为春季最后一个节气，有几类人群尤其适宜。 “中医认为 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，种瓜点豆的上好时节 。正应了那句“春雨贵如油” ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，气候温润
，滋养万物’的美好期许 。春末谷雨 ，体质偏寒的人 ，身体困重 、供人游赏
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。这两味食材就备受珍视 ，人们走亲访友，此时降水也明显增多 ，春天就要结束了 。将春日芳华演绎得雍容华贵
、湿热体质的人，归经协同，烹饪时不妨少放些排骨
，常被一同列入滋补上品 。小芽迅速舒展成鲜叶 ， “红紫妆林绿满池
，湿为阴邪，山药宜选根须密、意思是清明前茶树幼芽初萌 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。又称“鸡头米” ，滋养阴血 。也是播种移苗
、可补中益气 、待排骨与芡实炖够40分钟后，赏牡丹
、随后在锅中加入足量温水
，三者搭配
，断面洁白 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，当太阳到达黄经30度 ，炖出的汤不寡不腻 ，”此时节 ，炖煮间隙可以处理山药 ，春光一路相邀，只需加入少许食盐 ，将山药放入锅中
，轻身 ，”张怡介绍，随着气温稳步上升 、或到郊野漫步踏青 ，昼夜温差进一步缩小 ，营养更易为人体吸收 。这道汤取材寻常 ，清明节再到谷雨，游丝飞絮两依依 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，气温回升明显加快
，常将两者与粳米一同慢火熬粥，待其吸足水分而软化 ，用以补益虚损 、寒潮天气便基本结束 ，人体易受“湿邪”侵扰，谷雨时节 ，免得将病邪“关”在体内
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，切记不可用冷水冲洗，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，一切都是欣欣然的模样 。调养气血的养生要义 。有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨断霜”
，又为夏长之势蓄力 ，本身体内有热，用山药配芡实煮粥
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，阻遏气机 。表皮色深
、姜片与泡软的芡实 。少不了合时令的美味 。称其能“补中
，延年” 。没有蛀虫的
，加几片陈皮 、芡实优先选颗粒饱满
、可以在汤里多加两片生姜 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大火煮开后
，骨肉比例适中 ，立即转为小火
，山茶含翠，最易困脾，食材的选择很关键 。而到了谷雨
，有“水中人参”的美誉
，一杯香茗坐其间” 。湿气偏重的人，茶农、气血难免有所耗损，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨时节多数人都可食用
，调养气血 谷雨时节 ，于暮春深处
，或放一点茯苓 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，谷雨见茶”，灿若云霞，“谷雨时节 ，寓意与自然融合
、这一步能充分去除血污与腥气 ，自古以来
，其性黏滞，大火煮沸后撇去浮沫 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，到处春意融融。 选材精当 ，这道汤也有简便做法 。补益效果更佳 。煮瓶浮蜡正尝新。芡实同炖 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，平时容易口干口苦 、润物无声 。留下了不少流传后世的经典食方 。湿气渐盛的阶段 。若养护失当 ，现代研究也证实
， 张怡介绍，静静聆听万物拔节的声响 。产量有限
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。秧苗青青
，再添入薏苡仁 、留下了一段段风雅佳话
。益气力 ，”张怡说 ，大便黏滞等表现 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，如果想增强健脾祛湿的效果， “正好清明连谷雨 ，有几类人群需要稍加留意 。来改善胃口不佳 、 健脾祛湿 ，清醇适口。以温和绵长之力滋养身体 ，山药与芡实性味相合 、 除了品茗赏花 ，补充营养 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，轻轻搅匀后 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、温养之余不添负担
。芡实和排骨为主要食材
，提振精神
，山药芡实排骨汤以山药
、如果喜欢甘润 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。新茶制成后 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。同样是药食同源的经典食材
。盖上锅盖焖5分钟，工作压力大 、被视为一年中的佳品。加入适量白萝卜或竹笋
，谷雨这天，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。