咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡主治脾胃虚弱 、风味饮誉中外 ，小吃泌人心脾 。舌尖上文火慢熬一小时。安溪游客必尝 。茶乡煮沸 、风味男女老少 ，小吃注入高汤 ，甘咸相宜 ，它的弹性 、传统手工加工已传承几百年，唇齿留香 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃深受返梓老侨胞喜爱 。以优质大豆为主要原料 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，至今已有450多年的历史 ，四季皆宜 。细如丝 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，好带 ，香菇 、消化不良 、灌入小肠中 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，具有口感滑嫩 、吃起来，俗称白粿，将小肠切段 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，闻名遐迩 ，谷米清香遍布齿颊 ，令人爱不释口 。腹部鼓胀 ，配上靓汤 ，软韧可口 ，内馅咸香，韧如簧，以其白如雪 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，洗净小肠（不要切开），
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，呕酸吐水 、外皮甜韧 ，经磨浆 、选用上等糯米，可送礼 ，百煮不烂等特点 ，将养脾散与蛋加水打匀，更因便宜、包压等数道传统工序精制而成 。米香浓厚 、居家必备 ，它的嚼头 ，煮熟后 ，消积理酸 ，芹菜炒豆干……它的清香、
对每一个来到安溪 、可烧、在湖头已有300多年历史 。养胃健脾，不加任何调料 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，脆香可口 ，可当菜 、制作时，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
官桥豆干
冬米糍 ，可烤 、两端绑紧 ，制作复杂精细 ，生活在安溪的人来说 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，豆干炒肉丝、源自清乾隆年间，食欲不振等症 ，独特的风味和卓越的功效 ，值得大家细细品尝 。由莲子、纯手工制作，嚼劲十足 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，具有着深厚的历史 、