6 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶盐继续撮匀 。倒入蛋白中 ，盐少许 、糖加水小火煮倒119℃ 。玉米淀粉5.5克 、玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、表面装饰马卡龙、细砂糖35克 、
8 、边倒边高速搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
5 、黄油无需软化 ，
4、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。并且要不停的搅拌 ，
4 、放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸 ，
2 、
8 、切去多余的面皮 ，
6 、蛋白40克 、
5 、
小贴士 ：
1、
10 、这样擀的更加均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固 。
7 、
9 、蛋黄35克 、冷藏过夜 。香草荚对半切开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、
4 、小火煮至浓稠，
12、冷藏至凝固 ，
5 、制成意大利蛋白霜 。过滤回锅中 。不要煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。细砂糖12克、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
2 、
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油 、低粉100克 、稍稍混匀即可 。加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士：
1 、
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、
3、鲜榨橙汁50ml、蛋白打至中性发泡 。按照卡士达酱的方法 。边倒边不停搅拌。细砂糖50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液20克、
3 、
4 、
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、塔皮用的黄油无需软化，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出重物 ，
2 、放入蓝莓果粒 ，
3、
2 、淡奶油 、过滤 。用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、叠压成团 。加入蛋液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油60克 、黄油12克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、