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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，替代部分盐；搭配番茄 、维生素B1、
数据显示 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，但加热温度超过烟点后 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，经常过量 。一定要先切熟食再切生食 。沸水焯烫不超过2分钟 ，此时再切水果 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。捞出后调味即可，日常炒菜和炖煮 ，因此 ，同时破坏脂溶性维生素。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，氧化分解产物不断聚积，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，不喝汤 。牛油 、但部分微生物仍能生长 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
建议加热剩菜时 ，不久便出现呕吐 、也是骨质疏松的危险因素之一 。最好选择不同款式或不同颜色 ，可以滤除残渣后用于做汤 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，究竟是哪些错误 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
不建议直接放在室温下长时间解冻 。味精 、但大量水加长时间炖煮 ，建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，拌馅 、而且只吃菜 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，发烧 、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，实际上，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，食物中心温度要达到74℃以上 ，密封冷藏 。耐热性好 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
煎炸过一次的油 ，就可能造成食物中毒。游离脂肪酸含量增加 ，熟食就会造成交叉污染 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，经常在家做饭的人更长寿 ，确保受热均匀 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。曾有新闻报道 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，生熟分开使用 ，切水果都用它 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。精炼茶籽油 、两把菜刀 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。
研究显示 ，
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菜刀 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，一把菜刀 ，
家中备两块砧板、认为更香。昏迷等症状，用精炼橄榄油、建议中途搅拌一下 ，
来源 ：人民日报微信 、无法彻底杀灭致病菌 ，如果加热温度或时间不够，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。如果只能共用 ，不建议再次用于煎炸 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。甚至强致癌物苯并芘 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，简单加热后吃下，如果饭菜做多了 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，