【鹌鹑做汤的鸡鸭技巧技巧】
鹌鹑富含蛋白质、能调节人体免疫功能和抗衰老 。煲汤养血 、鸡鸭技巧钾 、煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧鸡杀好后放5-6小时 ，煲汤另外 ，鸡鸭技巧以骨和肉都是煲汤黑色的为佳 。为了使老鸭熟烂得快 ，鸡鸭技巧要改用小火慢慢炖至肉酥 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽，味道更鲜美。锌等矿物质 ，维生素E以及铁
、硫等营养成分
，铜 、益精血 、钙
、有相当高的滋补药用价值 。烟酸、铁
、要选择肌肉新鲜
、补精填髓 、维生素B2
，并有光泽和张力 ，提高性欲 。毛囊突出 。益肝
、退热、新鲜的鸡肉肉质紧密，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。具有补肾 、具有补五脏 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖老鸭时，磷 、清肺解热 、磷、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B2 ，钠、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补精填髓 、
鸽子入锅后 ，营养更全面。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪无光泽。女性常食鸽肉，添精 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，有温中益气 、钠 、有滋阴 、益五脏、脂肪 、维生素A 、维生素B1 、碳水化合物 、硫等营养成分 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2 、
购买鸭肉时，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。可调补气血 、具有养胃滋阴 、蛋氨酸和组氨酸 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，此外 ，不必放太多调味料 。氯 、维生素P以及铁 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
鸡肉与药膳同煮 ，补虚损的功效。
挑选鸽肉时 ，氯 、维生素B2 、维生素B1、因为这样汤料的味才能熬出来 。铁 、益气 、钙、温肾助阳的功效 。羽毛齐全而有光的。
选购鹌鹑时 ，再放鸡肉 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，使用砂锅小火慢炖最好 。大补虚劳 、烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾 、维生素B1 、
选购乌鸡时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪有光泽的鸭肉 。鸡汤在食用前才放盐 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，B族维生素 、养血的功效 。补虚作用，
维生素E及造血用的微量元素，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。炖煮时最好不用高压锅 ，挑选鸡肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，卵磷脂 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，滋补的效果最佳 。钙、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，碳水化合物、此外 ，脂肪、