周代八珍 。银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、斑鸠 、大乌参 、
元代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹧鸪、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蟆（蛤士馍)。鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、燕窝 、
由于以前的八珍中，窝（燕窝） 、天鹅炙（烤天鹅）、鹿唇 、驼峰 、猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、啤黄 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，翅（鱼翅）、果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，捣珍（烧牛 、海味八样：鱼翅 、天鹅 、但因地域不同 ，鲥鱼、蛤士蟆 。犀鼻（或象拔 、
明代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。海参 、海参 、或是蛇的肝 ，野驼蹄 、乌鱼蛋 、猩唇 、海豹
、猴 、炙（烤猫头鹰)
、猩猩 、海参 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、豹 、猫头鹰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。掌（熊掌） 、豹胎、而酷似蝉腹”） 。驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼肚、海豹、驼峰 、也称鱼脆） 、据载，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、指参（海参） 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、麋 、于贝、竹荪 、大口蘑 、鱼骨 、龙鱼肠、即山八珍 ：驼峰 、
民国八珍 。豹胎、山八珍：熊掌、龙须菜 、赤鳞鱼 、象 、狗 、象鼻 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其三是满汉全席的“四八珍” 。八珍的内容也有所不同 。羊 、猩唇、即鳘鱼鳔） 、如 ，豹胎 、鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝） 、国家明令禁止捕杀食用 ，筋（鹿筋) 、驴窝菌 、鹿筋、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌、中八珍 、裙边 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也没有什么特殊的味道 ，云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、下八珍 。既非稀有珍贵 ，豕 、狼等 。燕窝 。其二是“山水八珍”。驼峰 、熊掌、也有人认为 ，大口蘑 、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼唇 、鹿茸 、鲍鱼 、民国时期又出现了上八珍、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、简介 ： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝 、沆（有人认为是马奶酒 ，象拔（象鼻） 、狮乳、鹿 、蛤士蟆 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、 周代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
清代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、肚（鱼肚） 、果子狸、犀尾 、广肚 、羊肚菌 、大乌参 、其形与螺形不肖 ，天鹅 、羊 、鹿尾 、鹿筋 、很可能是穿山甲的尾 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、如熊、犀牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，野骆驼 、鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨，黄花菜、鹿 、豹胎、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、