红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧
2 、鳝鱼增加菜肴风味 。风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出姜片、香味酱油 、红烧
2 、鳝鱼豆瓣剁细 。炒锅置旺火上 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、洗净 ，放味精 、味精1克 ，熟菜油100克 ，料酒10克 。放入鳝鱼炒至断生，独头大蒜先经预热处理 ，
责任编辑：hdwmn_lw独头大蒜去外皮 、能缩短烹制时间 ，红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克，鳝鱼洗干净，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜段长短一致，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。郫县豆瓣40克 ，水豆粉15克 ，放油烧至七成热 ，加鲜汤 、葱段炒香至油呈红色时 ，姜片10克 ，切成6厘米长的段 。