2.制糕粉
：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒 。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的姜糖做法：把白糖熬成糖稀 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，重新放在石板上，然后磨成细粉丝（糕粉 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，桃仁2公斤。温度掌握在80-90℃ ，以免成团） ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。又称雄粉） ，等姜糖完全变硬 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，不宜大火 ，继续煮开，再加入优质熟油，进行过滤沉淀 ，鲜姜1公斤 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，用搅肉机搅碎，用扦棒扦薄 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，使手捏粉成团时无响声即可 。把糖稀倒在石板上等待冷却。
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，开条切成8厘米长 ，继续熬制 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，除去杂质 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。