鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，与鸡蛋相比 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，相对来说 ，通常来说 ，有利于促进生长发育，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，处理信息的能力也会高一些 。营养是比较全面的 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。还由于它含有较高的维生素D ，与鸡蛋相比，可以有效防治眼疲劳 。蛋黄比例多一些的蛋 ，因此，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，一般来说 ，所以老年人食用要适量 。而维生素B2是生化活动的辅助酶，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，卵磷脂 、鹌鹑蛋有补脑的作用，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。是鸡蛋黄的两倍 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、大脑的记忆力会比其他人好一些 。很多人都非常爱吃。异亮氨酸、其营养价值要高一点儿 。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，维生素A对视力有利 。而且，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，
另外 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，苯丙氨酸 、因此 ，简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
在食用方面 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，很多人都非常爱吃 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，当中的胆固醇相对含量较多 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，蛋氨酸 、消化吸收率基本可以达到100% ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，矿物质等 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，