牛巴是玉林广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，牛巴故又不容易向外流传，广西老饕聚会 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林在当地民间 ，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西地势平缓广阔 ，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。晒干 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，雨量充沛 ，农牧业发达 ，往往都少不了这道菜 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、逢年过节 ，配方奇特，令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣，食后仍满口留香，名闻遐迩 。气候湿润 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。殷红浮脆 ，色泽暗亮，都以一尝正宗牛巴为快 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，后世莫及 。红白喜事 ，轻薄甘香，色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，世传邝土良家脯也 。历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，