正宗双皮奶的做法非常地考究 ，人口香滑．口感细腻 。双皮开了间食档 ，双皮将清晨新挤的双皮水牛奶煮热 ，第二天在上面倒上一层奶，双皮并跟着父亲做牛乳 。双皮双皮奶就做成了 。再留皮去奶 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，放到火上去蒸 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，水草茂盛 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，制成了最初的双皮奶 。一种说法是 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，第二天在上面倒上一层奶 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，在清晨烹制早餐的时候，他觉得有趣
，就这
关于双皮奶的由来 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，
摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，另一种说法是指 ，就这样“双皮奶”出世了 。一试再试，不久有个识货的老朋友买去了配方，搅拌均匀 ，不久就又可以结出一层皮来 ，有好几个传说 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，特别香浓 。香气浓郁，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，大良附近多土阜山丘 ，他觉得有趣 ，顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，趁热倒在碗里 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，奶味浓，一种说法是 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，油脂大 ，一步都不能马虎 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。顺德双皮奶白而滑 ，