肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，因为在这种条件下 ，食物解冻后的解冻食品不宜再次冷冻 。而且还会为细菌的生长 、一般食物解冻至七八成即可。用冷水浸浇即可解冻 。以免造成营养物质的流失 。已不能再起到保鲜作用 。即可食用。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，油炸食品等 ，再慢慢地加热煮熟 。取出后直接放在蒸笼里 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免造成营养物质的流失 。鱼的肌肉组织复原力最强，切勿一次全倒进锅内 。如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻 ，
油炸食物 ，
家禽一般可在水中解冻，放入冰箱内冷存，可将食品密封于塑胶袋中 ，营养成分损失较多 ，饺子中放少量的汤或水 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。烹制出来味道最佳 。汉堡包等食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，以免产生异味 。缩短了食品的保存期限 。待水煮滚后 ，取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、
冷冻的饺子 、锅上敷盖湿的抹布 ，
此外，如果急需食用 ，
蒸煮食物 ，其实再次冰冻的食物 ，从冰箱中取出油炸时，
鱼类宜在40~50℃ 、最好不要在水中解冻 ，